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鸡蛋最好不要生吃

文章来源:康闻轩 加入时间:2018-10-16

有人认为吃生鸡蛋营养丰富,所以主张生吃。这是错误的,吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收,而且还会使人体受到损害。

1、生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收,绝大部分只在消化道通过一下,便排出体外。

2、生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收,人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。

3、食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道,发生腐败,产生较多的有毒物质,给肝脏增加负担。

4、生鸡蛋难免有些病原体侵入,进入人体后,容易发生肠胃炎。鸡蛋煮熟或炒熟吃,营养丰富,易于消化,无病菌,是很好的营养食物。